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| ビアグラスと泡の関係 各ビアグラスでの泡立ちと泡持ちの程度を比較するために、自作の測定措置で 次の手順で測定しました。ビールはサントリープレミアモルツ（８－９℃）を全て使用。 注ぎ方は、注角が水平に対して１１．５°、落差が１６０±１５ｍｍ、注ぎ時間は３秒。 泡はビールの容量で比較するのではなく見た目と同様、真横に投影した泡とビール の高さを物差しから読み取りましたりました。瞬時に読み取るのは困難ですから デジカメで注ぎ後５秒、３０秒、６０秒、９０秒、１２０秒を撮影しました。その写真を リスト中に掲載しました。この写真から泡立ちや泡持ちの良し悪しが直感的に理解 できるのではと思われます。 ・泡立ちの指標（Ｆ5）として、５秒後のビール中に占める泡の割合を％で表記 （全てが泡になれば１００％、全く泡立たなければ０％です） ・泡持ちの指標（ＨＲ120）として、５秒後に存在していた泡（％）と１２０秒 後に存在している泡（％）の差を１００から差し引いた値で表記 （もし全く泡が不変で消えなければ１００％、全部消えたとすれば０％です） これらはあくまで現実的に家庭で缶や瓶からビールを注ぐ場合を想定しており、 サーバーからの注ぎやあるいは、非常にゆっくり泡立たないように注ぐことなど は想定しておりません。尚、データは逐次増やしていきます。 ランキングは泡立ち泡持ちのバランスを考えてＦ５の偏差値とＨＲ１２０の偏差値の 合計点からです。これはグラスの良し悪しを言っているわけではなく、単に統計処理 をした値で参考程度です。泡立ち重視のビールであればＦ５が良いグラスを、泡を 持続させたいビールにはＨＲ１２０が良いグラスを、いやアロマを際立たせたい なら、むしろ泡立ちや泡持ちの少ないグラスを選ぶべきかと考えます。 この手法ではグラスの最大内径とＦ５に相関が認められ、大内径のものは泡立ちに不利な結果となっております。 |
| ランキング | グラス名 | 上段：型 中段：容量 下段：内径 (最大部分） |
泡立 Ｆ5 |
泡持 ＨＲ120 |
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泡立ち＆泡持ち 5 30 60 90 120秒 |
| １ | プレミアムモルツ | ピルスナー 320ml 52mm |
66% | 33% |  |
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| ２ | The beer hunter |
フルート 300ｍｌ 69ｍｍ |
71% | 34% |  |
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| ３ | 銀河高原 | タンブラー ２４０ｍｌ ５５ｍｍ |
77% | 40% |  |
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| ４ | プレミアムモルツ | ジャグ 380ｍｌ 70ｍｍ |
79% | 42% |  |
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| ５ | 武蔵野工場グラス | タンブラー 420ｍｌ 72ｍｍ |
73% | 34% |  |
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| ６ | プレミアムモルツ | バイツェン 240ｍｌ 63ｍｍ |
77% | 42% |  |
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| ７ | 標準品 完全円筒形 （ノーブランド） |
タンブラー 250ｍｌ 55ｍｍ |
88% | 49% | ＧＩＦアニメあります |  |
| ８ | LUTE | 特殊丸底 480ｍｌ 80ｍｍ |
60% | 35% |  |
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| ９ | ヒューガルテン ホワイト | タンブラー 300ｍｌ 81ｍｍ |
90% | 53% |  |
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| １０ | Erdingere | バイツェン ３８０ｍｌ ７３ｍｍ |
95% | 56% |  |
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| １１ | Grand Cru | チューリップ 360ｍｌ 83ｍｍ |
53% | 34% |  |
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| １２ | ノニック | パイント 250ｍｌ 71ｍｍ |
83% | 51% |  |
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| １３ | さがみビール | タンブラー 280ｍｌ 70ｍｍ |
66% | 43% |  |
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| １４ | 禁断の 果実 |
カリス 400ｍｌ 93ｍｍ |
47% | 32% |  |
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| １５ | Duvel | チューリップ 570ｍｌ 98ｍｍ |
52% | 36% |  |
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| １６ | ネストビール | タンブラー 300ｍｌ 65ｍｍ |
65% | 44% |  |
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| １７ | ベアレン | パイント 360ｍｌ 57ｍｍ |
78% | 53% |  |
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| １８ | The beer hunter |
スニフター 450ｍｌ 103ｍｍ |
36% | 31% |  |
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| １９ | GUINESS | パイント 360ｍｌ 63ｍｍ |
88% | 61% |  |
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| ２０ | Orval | カリス 360ｍｌ 101ｍｍ |
50% | 45% |  |
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| ２１ | Paulner | ジャグ 630ｍｌ 87ｍｍ |
55% | 48% |  |
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